<meta name="google-site-verification" content="nV20IcA-UJsMh8YGp5NTq9f8wUNFhdA4EpQJR_gUjJ4" />

Information

Популярные товары

Способы приготовления

Есть два варианта приготовления маття: густой матча (koicha) и жидкий (usucha).

Перед приготовлением матча можно просеить, чтобы избавиться от возможных комочков.

В чашу насыпают немного порошка маття обычно с помощью специальной бамбуковой ложечки chashaku  и заливают небольшим количеством горячей воды, но не кипятком, температурой около 80°С. Затем смесь взбивают до однородной консистенции бамбуковым венчиком сhasen. Напиток будет готов, как только не останется комочков и остатков порошка на стенках чашки. Матча может быть горьковатым, поэтому обычно подается с чем-то сладким (сначала съедают сладкое, а потом выпивают матча). В этот напиток не принято добавлять ни молоко, ни сахар. Обычно 50 г матча хватает на 25 чашек жидкого матча Usucha или на 12,5 чашек густого матча Koicha.

 На 1 порцию Usucha обычно уходит около 1,75 граммов (полторы с горкой ложечки chashaku или половина обычной чайной ложки) матча и примерно 75 мл горячей воды. По желанию напиток можно взбить для образования пенки. Usucha считается более легким, но и немного более горьким напитком.

Для 1 порции Koicha потребуется примерно в два раза больше матча: около 3,75 граммов или 3 с горкой ложечки chashaku и всего пол чашки горячей воды (из расчета одна чайная ложка на 40 мл воды) или 6 чайных ложек матча на 3/4 чашки воды. Koicha должен быть значительно гуще, чем Usucha и по консистенции напоминать мед. Взбивать Koicha необходимо медленнее, чем Usucha, чтобы предупредить образование пенки. Koicha, как правило, готовят из более дорогих сортов матча, таких какие используются для чайных церемоний, поэтому по вкусу Koicha будет мягче и слаще. Этот напиток является неотъемлемой частью японских чайных церемоний и подается отдельно.